Dosi e Ingredienti

4 ossobuchi di puledro
2 etti di funghi chiodini
1/2 Bicchiere di vino bianco secco
Brodo di carne
Farina bianca
Olio burro prezzemolo sale e pepe

In una casseruola fate scaldare olio e burro, quindi unite gli ossobuchi, precedentemente infarinati e fateli dorare da entrambi i lati, poi salate e pepate.

Bagnateli con il vino bianco e un poco di brodo di carne (una tazza), pulite i funghi, tagliateli a pezzetti e uniteli agli ossobuchi in cottura.

Mescolate, coprite e fate cuocere a fuoco lento.

Tempo cottura circa un’ora, aggiungendo di tanto in tanto se necessario un poco di brodo.

Infine aggiungete due manciate di prezzemolo e servite con fette di polenta calda.