Dosi e Ingredienti

100 Gr. di carne secca di puledro
150 Gr. di riso
Burro
Formaggio Grana
Brodo di Carne
Vino Bianco secco
sale e pepe

Soffriggere leggermente la carne secca con il burro, aggiungere il riso e dopo averlo fatto rosolare un poco, sfumare con il vino bianco.

Aggiungere il brodo di carne e cuocere fino ad ottenere un risotto ristretto.

Aggiungere una noce di burro il pepe e mescolare bene.

Prima di servirlo aggiungere cospargere di parmigiano o grana finemente grattugiato.