Dosi e Ingredienti

1 filetto di puledro
soffritto a piacere o dado granulare farina 1 noce di burro
10 chicchi di pepe verde

In una padella a fuoco vivi, mettere il burro aggiungere in filetto infarinato e fare rosalare entrambi i lati, aggiungere un po di soffritto un po di acqua e i chicchi di pepe verde.
Grazie alla ricchezza di sangue della carne equina, non servirà aggiungere altro per una salsa densa e saporita.
Servire caldo