Dosi e Ingredienti:

80 grammi di Carne Equina secca

4 Cucchiai di Olio Extravergine

Sale e Pepe

Distribuire in un piatto di portata la carne di puledro, quindi condirla uniformemente con 4 Cucchiai di Olio Extravergine, pepe, sale e a piacere una spruzzata di limome a piacere.

Consigli: si può arricchire la ricetta con scaglie di Parmiggiano Reggiano o Grana